Mangiare in un ristorante indiano a Roma è un’esperienza davvero emozionante che vorrai sicuramente ripetere molte volte e inserire come abitudine nella tua routine settimanale. Il cibo indiano è molto buono e, oltre a questo, è anche tanto salutare. Fa bene perché è molto meno grassa rispetto a quella a cui siamo solitamente abituati, ma è allo stesso tempo incredibilmente saporita e speziata. Infatti, gli indiani nella loro cucina tradizionale fanno largo uso di spezie, che fanno molto bene alla salute soprattutto della mente e del cuore, come molti studi scientifici a sfondo medico hanno più volte dimostrato nel corso degli anni. Si tratta di una cucina anche molto proteica, nella quale la carne, soprattutto arrostita, è spesso accompagnata da contorni vegetali altamente trattati e insaporiti. Insomma, è un tipo di cucina certamente non fatta per i palati troppo fini e abituati a brodini leggeri. Bisogna apprezzare i gusti forti e decisi per amare spassionatamente la gastronomia indiana, ma allo stesso tempo ti deve piacere l’ambiente folkloristico molto colorato e sgargiante, ma incredibilmente allegro e accogliente che fa parte della cultura dei ristoranti indiani, anche a Roma. Ma quali sono i migliori piatti che vale la pena assaggiare e che fanno parte del ricettario della cucina indiana? I samosa, per esempio, sono un piatto tradizionale indiano molto popolare. Probabilmente perché i samosa sono una pasta sfoglia gustosa, fritta o al forno con ripieni salati. Patate speziate, cipolle, piselli e lenticchie riempiono i tradizionali samosa. Ma a volte sono fatti con agnello macinato, carne macinata o pollo macinato. Buone notizie per tutti voi amanti del cibo indiano e mangiatori esclusivamente vegetali. I samosa indiani sono solitamente vegani! Ciò significa che la pasticceria è priva di uova e latticini. I samosa sono spesso accompagnati da una salsa alla menta dolce o da un chutney. Queste prelibatezze gonfie sono comuni cibo da strada. Puoi trovare turisti e nativi indiani che li mangiano come spuntino di mezzogiorno o come contorno al piatto principale.
Sono davvero tanti i piatti della gastronomia indiana che dovresti provare per innamorarti non soltanto della cucina, ma anche di tutta quanta la cultura folkloristica indiana
L’aloo gobi è un piatto indiano secco e vegano, a base di patate (aloo), cavolfiore (gobi) e spezie indiane. Ha un colore caldo, giallo-arancio, perché utilizza un alimento base nei piatti indiani: la curcuma. Aloo Gobi contiene occasionalmente anche kalonji e foglie di curry. Altri ingredienti comuni includono aglio, zenzero, cipolla, gambi di coriandolo, pomodoro, piselli e cumino. Metti tutto insieme per arrostire in forno e hai uno dei piatti più popolari ordinati nei ristoranti indiani. Se non hai mai provato un buon pane naan, la tua vita è stata molto meno deliziosa di quanto potrebbe essere. Il naan è una focaccia lievitata e cotta al forno. Normalmente servi Naan a tutti i pasti. Questo pane è la combinazione perfetta di gommoso e croccante, burroso e all’aglio. È esattamente ciò di cui ogni piatto indiano ha bisogno per completare i sapori altrimenti luminosi e intensi.
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